Để làm bánh mì nho Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
- 200 gram bột làm bánh mì
- 15 gram sữa đặc
- 120 gram sữa tươi không đường
- 25 gram đường
- 30 gram bơ nhạt
- 20 gram nho khô
- 3 gram muối
- 4 gram men khô
- Trứng gà để phết mặt bánh
Cách chế biến:
Cho bột mì, đường, men khô vào tô trộn. trộn thật đều. Thêm sữa đặc vào. Cho từ từ sữa tươi đã được làm ấm vào, thêm muối rồi nhồi cho đến khi bột thành 1 khối. Thêm 20 gram bơ vào nhồi cho đến khi bột mịn. Vo bột thành viên tròn to rồi cho vào tô có thoa tí dầu chiên. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào nơi kín gió ủ khoảng 1h hoặc hơn cho đến khi bột nở gấp đôi.
Lấy bột ra, thêm vào nho khô rồi nhồi sơ cho nho khô trộn lẫn vào với bột. Để bột nghỉ khoảng 10 phút.
Lấy bột ra, chi bột thành 4 phần đều nhau. Dùng khăn ẩm đậy bột lại cho bột nghỉ khoảng 15 phút.
Lấy bột ra, cán bột thành hình chữ nhật rồi cuộn tròn bột lại. Xếp bột vào khuôn đã được chống dính bằng bơ. Đậy bột lại, cho vào nơi kín gió ủ lần 2 khoảng 45 phút.
Khi bôt đã ủ lần 2 xong, dùng dao bén rạch một đường thẳng sâu dài trên bánh. Cắt đều 10 gram bơ còn lại thành 4 miếng nhỏ. Cho bơ vào giữa đường rạch. Phết trứng rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng trước 10 phút. Nướng bánh ở 180 độ C trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín.
Bánh mì nho quá ngon, mềm. Thơm mùi bơ, khi ăn có lẫn nho khô tạo cho bạn cảm giác thích thú. Làm bánh mì không khó, chỉ hơi mất thời gian ủ, nhưng nếu bạn tranh thủ ngày nghỉ để làm ra những chiếc bánh thơm ngon cho cả nhà thưởng thức thì cũng không bỏ không khi cả nhà được thưởng thức những chiếc bánh vừa ra lò còn nóng hổi, điều mà bạn khó tìm được nếu đi mua ngoài.
Mong các bạn thành công.
Theo Trithuctre
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
